Na Covela privilegiamos o respeito incondicional pela natureza e pelos ecossistemas, e por isso praticamos agricultura biológica. Este é o nosso primeiro vinho certificado como “BIO”, e uma representação nobre da casta Avesso no seu máximo esplendor. Para a elaboração deste vinho usamos para fermentação e estágio, barricas já bastante usadas na elaboração dos nossos Reservas brancos. Isto aporta ao vinho um especiado e uma evolução notáveis que conferem a este vinho uma dimensão de elegância e nobreza únicas. Um vinho único da casta Avesso, de produção muito limitada a cada ano, para apreciar durante todo o ano em qualquer estação.